26 septembre 2007
La purée aux coques...
Parceque pour ses 52 ans mon père a cuisiné. Nous avons eu des huitres en entrée (ben quoi, faut les ouvrir quand même!!) puis une purée aux coques. A ce moment là des visages étonnés se sont tournés vers lui en disant :
" tu l'as trouvée où ta recette, dans un magazine???"
Et lui de répondre fièrement :
"non, dans ma tête!"
Bon, sans plus de suspens, voici la photo (les commentaires après...)
Alors c'était tres bon, la purée était maison bien sûr, avec beaucoup de crème fraiche, bien poivrée, avec des coques et sur le dessus des coques non décoquillées. Le seul probleme c'est que ca mériterai quand même un poisson, parceque tout le monde s'est resservi. avec je verrais bien un filet de fletan persillé avec des champignons...
Voilà, les enfants se sont régalés et c'est vrai que c'était bon, et très original.
bon ap'
21 septembre 2007
Encore une tite soupe? oui mais pho cette fois!
Parcequ'en papottant avec la proprio des "délices d'asie" à saint gervais (mon epicerie asiat préférée) elle me dit que :
-"ben wi, sur commande tu peux avoir ce que tu veux"
-"du pho aussi??????????"
-"wi wi"
-"ah!, ben tu m'en met pour vendredi..."
donc cette fois pas de recette, juste des photos...et la soupe c'était le paradis...les enfant ont décrétés que désormais il leur en fallait au moins une fois par mois!
bon quelques infos quand même :
dedans il y a : des nouilles (udon) du soja frais, de la viande à pot au feu, du bouillon bien sûr, des herbes (basilic thai, coriandre et je sais plus quoi, du boeuf cru en tres fines lamelles que le bouillon brulant cuit au dernier moment, de la sauce bbq pimentée pour tremper des boulettes de viandes...
Et ce soir...c'est soupe aux raviolis!
bon ap'
20 septembre 2007
Mange ta soupe
Parceque les courgettes.......ça commence à aller...bon, on va voir si en soupe ça le fait :
C'est bon signe, les crevettes aiment ça...
La recette :
Cuire une grosse courgette en morceaux dans du bouillon (pho pour moi) en la faisant revenir un petit peu avant
Ajouter 1 gros oignon en lamelles epaisses.
mixer, saler poivrer...ok c'est simple mais c'est hyper onctueux si vous ne mettez pas trop de bouillon.
Après en effet selon les gouts on peut ajouter de la crème, de la vqr (oui oui celle qui rit) ou encore du gruyere...
bon ap' ah oui et au fait, je confirme...ça le fait...
19 septembre 2007
La tarte aux pommes du mercredi
Parceque le mercredi je cuisine pour les enfants. La maison sent souvent les cookies, les pates carbo et le gateau au chocolat ou au carambar... cette fois ci on peut sentir la tarte aux pommes...un peu améliorée...
Cette recette combine agréablement les pommes au chocolat et au caramel. Les enfants étaient ravis de fariner la tarte que j'étalais, se sont bourés de pomme crues et ont eu les yeux qui brillent en me voyant rajouter des bonbons et du chocolat.....
La recette :
Etaler un disque de pâte feuilletée (j'ai utilisé la pâte maizena, on rajoute 100 ml d'eau seulement, elle est delicieuse!)
Mettre de la compote de pommes assez généreusement. étaler des tranches fines de pommes.
Disposer quelques morceaux de chocolat noir et des brisures de bonbons au caramel. au four...
Cette recette me vient de la miss drinette, les enfants sont fan!!
J'ai réalisé cette "grosse" tartelette avec le reste de pâte maizena, car pour les grands j'ai confectionné une tarte aux pommes et amandes.
bon ap'
17 septembre 2007
Truites aux amandes
Parceque quand je m'arrete chez le poissonnier c'est pas pour rien...
La recette : (2 pers)
Faire revenir une barquette de lardons allumettes.
Fourer les truites vidées. les rouler dans la farine et les faire colorer dans une grande poele.
Une fois bien colorées les retirer et les mettre dans un plat allant au four.
Frire un peu de lardon et 2 tanches de jambon cru. ajouter de l'ail, du persil et des amandes effilées.
Ajouter un peu de cognac et un chouilla de creme liquide.
Napper le poisson de la sauce et cuire une dizaine de minutes à 220.
bon ap'
16 septembre 2007
Les amandes aux amandes et aux amandes...
Parceque j'ai feuilleté un bouquin qui s'appelle "idées cuisine" autour de la mer. La recette initiale est avec des huitres. Moi j'aime les amandes...
La recette :
Cuire des amandes pour qu'elles s'ouvrent. disposer dans un plat allant au four les demi coques pleines.
La farce : mélanger 2cs d'amandes en poudre avec 80g de beurre pommade et une gousse d'ail. Ajouter du persil haché le jus d'1/2 citron et 1 cs de cognac. Poivrer.
Verser ce melange dans les amandes et parsemer quelques amandes effilées.
Cuire au four environ 5 min à 180.
Cette farce est tres bonne, a essayer avec des grosses moules, des huitres...
bon ap'
14 septembre 2007
Mes aubergines italo/asiat......
Parceque j'ai un petit melange d'herbes asiat, parceque j'avais prévu de faire ces aubergines avec de la ricotta...
La recette :
couper une aubergine en 2 et la mettre au four sur une grille pendant 20 min à 170.
Melanger de la ricotta avec de l'huile d'olive, du sel et la pulpe de l'aubergine préalablement récoltée.
Parsemer de chapelure maison (pain de mie+pignons) et de coriandre et basilic thai + de fines tranches d'oignons.
remettre au four et servir bien chaud.
les photos sont faites avant la derniere mise au four
bon ap'
13 septembre 2007
L' "aix" crumble
Parceque j'ai de la creme de calisson (wè je sais j'ai de la chance), parceque j'ai une furieuse envie de crumble, parceque aurélie l'a fait........
La recette :
Couper 3 pommes et 3 poires en petits morceaux et les faire cuire dans un peu de beurre.
Emietter 3 speculos dedans et ajouter un baton de cannelle.
lorsque les fruits sont cuits les mettre dans des petits plats et verser un peu de crème de calisson.
Emietter la pâte à crumble (100g de beurre, 80 de cassonnade, 100g de farine)
cuire à 180.
Bon ap'
11 septembre 2007
Nuggets de poulet, c'est elle et moi qui l'avons fait!
Parceque je suis allée sur le site de Pascale et que j'ai trouvé ces nuggets tres "mignons", parceque j'ai tout sous la main, aller hop, c'est parti
La recette : (pour la recette filmée aller voir c'est moi qui l'ai fait!)
couper des morceaux de filet de poulet
les passer dans du jaune d'oeuf
les passer dans un hachis de pain de mie complet et de pignons de pain (fait au robot)
frire dans une poele avec un peu d'huile, saler et poivrer.
et basta, servir!
alors ? c'est pas meilleur qu'au mac do ? si si maman.......non mais!
bon ap'
09 septembre 2007
Petits sablés fleur d'oranger et star d'un apres midi...
Parceque je sais pas vous mais moi quand je me lève le dimanche matin j'ai toujours envie de cuisiner...et du sucré en général! Je vais donc feuilleter vos blogs et je fais mon choix. Pas question de prendre la voiture et d'aller faire les courses il faut donc que j'ai tous les ingrédients sous la main...C'est le cas pour ces petits sablés divins que je nomme "les meilleurs petits sablés que je n'ai jamais mangé"...ouais, rien que ça!
Ces petites merveilles viennent de chez pralinettes
La recette :
Battre 125g de beurre en crème. Ajouter 65 g de sucre. Ajouter 225 g de farine. Ajouter de la fleur d'oranger (j'ai mis la dose...et ça tombe bien!!)
Cuire une dizaine de minutes à 160 dans des moules.
Bon moi j'ai battu "rapidement" le beurre, j'ai mis du sucre "normal" et j'ai cuit plutot 20 min...bref faut s'adapter!
Ces petites douceurs feront le bonheur des enfants pour le gouter au zoo de beauval...
Pour ce qui est de ma star je vous en parle car j'ai été séduite par un endroit très charmant à tours, un petit salon de thé (le gout thé) qui propose (outre sa bonne humeur) de succulents thé mariage frères et des cakes et gateaux à tomber... Mon choix s'était porté sur un crumble poires et figues fraiches mais d'autres ont été plus rapides...y'en avait plus!
Bien sur ma star n'y a pas été reconnue...
bon ap'