30 mars 2008
bricks et salade
Une envie de bricks aux légumes. Pour la salade toujours envie...
la recette :
1. cuire des pommes de terre en petits cubes dans de l'huile d'olive avec des dés de poivrons et 1 poireau en rondelles
2. bien saler et ajouter une pincée de curry
3.confectionner des briks (carrées pour moi, suis trop nulle pour faire des triangles)
4. cuire au four à 220 et déguster bien chaud
une salade d'inspiration méditerranéenne, avec du poivron rouge mariné dans l'huile d'olive, de la féta, de l'avocat, de la roquette et du caviar d'aubergine.
bon impossible d'y insérer l'image...
bon ap'
28 mars 2008
tajine kefta aux oeufs
En allant acheter mes légumes chez mon épicier arabe je me suis arrêtée dans le rayon épices. J'ai bien fait!!
J'avais en tête ce tajine qui me paraissait très appétissant alors quand j'ai découvert qu'il y avait une épice pour ça!! (et que j'avais des boulettes dans le frigo...)
Je l'ai fait rapidement le soir même...
la recette :
1.dans une poêle a bords assez haut faire revenir un pot de sauce tomate au basilic avec quelques oignons. ajouter 2 cc d'épices "keufta"
2.ajouter 8 boulettes (de veau pour moi)
3.une fois les boulettes cuites casser 2 œufs dedans
4. servir une fois le blanc cuit en ayant parsemé de la coriandre fraiche
bon ap'
27 mars 2008
les patates du mercredi
En général le mercredi je remballe mon poisson et mes légumes verts et je sors les ingrédients préférés des enfants, a savoir les pates, les patates le jambon et si je suis téméraire quelques fruits...
Sauf que ça revient vite le mercredi... et pâtes jambon moi je suis pas fan... alors hier on a "embelli" les patates!
la recette :
1. cuire des pdt vapeur
2. dans un bol mélanger des chevretines avec un peu de crème fraiche, du sel, du poivre et de la ciboulette.
3. ajouter des radis coupés en rondelle
4. servir sur les pdt cette crème avec du jambon
bon ap'
26 mars 2008
Gateau tout blanc à la vanille
Ce gâteau est un amour de gâteau : vite fait, il se garde bien et il est très bon... idéal pour une semaine de petit dej!
la recette :
1. mixer 250g de sucre avec 250g de beurre (j'ai pas dit qu'il était light) et de la vanille en poudre ou 2 gousses
2. ajouter 3 œufs un par un
3.ajouter 250g de farine, 1 sachet de sucre vanillé et un de levure. mixer à nouveau
4. ajouter 20cl de crème liquide
5. cuire 40 min à 180.
bonus :
mixer 200g de sucre glace avec 100g de beurre et de l'extrait de vanille. incorporer 3càs de lait et étaler sur le gâteau
pour faire un beau glaçage. (m'en suis passée)
bon ap'
24 mars 2008
my maki world
J'adore les makis. I love maki. te amo maki... enfin...les manger!! parceque les faire.......
Lorsqu'on vous apprend que les japonnais mettent une vie a se perfectionner dans la confection des sushis (en tout genre)
vous vous marrez bien... ( moi en tout cas )
Lorsqu'on en a fait une fois...on arrête de se marrer, on envoie le respect...
Bon je suis quand même assez fière de ma réalisation, c'était bon, mais je vais avoir besoin de me perfectionner. surtout pour le riz...vous me direz pour le poisson...
la recette est pas compliquée mais bon... il faut le coup de main...
Pour la recette j'ai utilisé celle qui figure au dos du riz pour le riz et celle qui figure au dos des feuilles de nori pour les makis. mon riz était trop cuit.
La recette :
Porter a ébullition 4 tasses de riz à sushi avec 6 tasses d'eau. baisser le feu et cuire à feu doux 10 min avec un couvercle.
Etaler du riz en couche assez fine sur la feuille de nori lorsque celui ci est presque froid. déposer une bande de poisson cru et rouler le tout.
Découper ensuite des petites portions.
a servir avec la sauce soja et des tranches de gingembre mariné...et du wazabi pour les + courageux.
Bon ap'
22 mars 2008
risotto hum...
J'aime faire un risotto lorsque j'ai une bouteille de vin blanc entamée.
Et à chaque fois même constat : mais pourquoi j'en fais pas plus souvent???
la recette :
1.faire revenir des oignons, échalote et ail dans de l'huile d'olive. ajouter un blanc de poireau en lamelles.
2. verser du riz à risotto et faire revenir
3.mouiller avec du vin blanc
4.monter le risotto avec du bouillon
5.une fois le riz cuit ajouter des morceaux de chorizo, 40 g de comté en petits cubes et 20 g de beulle
6. bien remuer et servir cremeux
bon ap'
21 mars 2008
financiers pistache/framboise
S'il y a un blog que je consulte régulièrement c'est bien "cuisine campagne" car les recettes y sont sublimes et les commentaires de lilo toujours intéressants...
C'est sur sa recette de financier pistache griotte que je me suis appuyée, je l'ai un peu adaptée selon mes ingrédients...
1. mélanger 30g de farine fluide avec 110g de sucre glace et 120g de poudre d'amande
2. ajouter 3 blancs d'oeufs et bien mélanger
3. ajouter 130g de beurre fondu et 3cs d'arôme pistache.
4. cuire 12 min à 190 dans des petits moules dans lesquels vous aurez déposé une framboise au dessus de la pâte
bon ap' et désolé pour le "non" centrage des photos...l'ordi bloque!!
18 mars 2008
pain perdu pour le petit dej des enfants
Il est loin le temps des biberons pris par un bébé tout chaud lové dans mes bras qui sent bon le dodo... désormais tout le monde a table!!
Je ne sais pas vous mais mes enfants ont vite fait de me demander des céréales tous les matins...
bon, parfois c'est vrai c'est pratique mais tous les matins c'est NON !!!
Un petit dej rapide et apprécié des enfants le pain perdu :
avec le pain d' il y a 2 jours faire des tranches assez fines
tremper successivement ces tranches dans du lait, de l'œuf battu et du sucre (pour le coté caramel)
cuire dans un peu de beurre.
pour papa et maman ça le fait aussi avec un café au lait!!
bon ap'
17 mars 2008
De retour
Voila un petit moment que je ne pouvais plus poster...et après moultes épisodes avec mon opérateur @ et beaucoup de patience me revoici
Pendant mon absence pas beaucoup d'événements culinaires dans ma vie mais une envie très nette de m'y remettre!
pour commencer une tarte sympa qui permet de varier les recettes de légumes. a faire avec poireaux, endives, aubergines... comme il vous plaira...
tarte filo épinards chèvre
Etaler 4 feuilles de pate filo dans un moule à tarte,
y deposer des epinards revenus dans du beurre salés et poivrés
parsemer d'un chevre frais
rabattre la pate et cuire jusqu'à coloration des feuilles.
pour faire un peu moins light on peut beurrer les feuilles
bon ap'