03 octobre 2010

Le cru par Jamie Oliver

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THON MARINE AUX AGRUME, NOUILLES CROUSTILLANTES HERBES ET PIMENTS

Pour 4 personnes :

500g de thon rouge extra frais
2 pamplemousses roses
1 citron (pas dans la recette initiale)
1cs d'huile de sésame (pas mis)
6cs d'huile d'olive
2 petits piments frais épépinés et finement ciselés
1 belle botte de coriandre
quelques brins de menthe (une botte pour moi)
1 belle poignée de nouilles chinoises transparentes
4 oignons nouveaux
sel poivre
1cs de nuoc mam

La recette :

1/ faire mariner le morceau de thon dans le jus des pamplemousses, le jus d'un demi citron, le nuoc mam. 40 min
2/ cuire les nouilles 1 min dans l'eau et laisser refroidir sur une assiette, en forme de galette
3/ sortir le thon et le rouler dans les herbes ciselées finement. reserver au frais 10 min
4/ faire la sauce : mettre la marinade dans un bol avec l'huile d'olive, de sesame, sel poivre piment et un demi jus de citron
5/ faire frire les nouilles dans 1cs d'huile d'olive. hors du feu couper cette galette en 4 et repartir dans les assiettes
6/ couper le thon en tranches et déposer sur les nouilles
7/ mettre les oignons frais hachés grossièrement dessus
8/ verser de la sauce dessus

Une entrée délicieuse. recette extraite du livre JAMIE OLIVER ROCK'N ROLL CUISINE






Posté par lanouoceane à 16:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


Commentaires sur Le cru par Jamie Oliver

  • J'adore les peches au thon, je ne connaissais pas le thon aux agrumes mais faudra que j'essaye

    Posté par Mlle Toutouille, 03 octobre 2010 à 16:55 | | Répondre
  • Très bonne idée !

    Très bonne idée de proposer une espèce en voie d’extinction pour cette recette !

    Posté par geniegn, 16 juin 2012 à 11:16 | | Répondre
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