09 août 2008
sardines marinées
plusieurs mois que je ne suis pas venue vous proposer mes recettes...
pourquoi donc?
1. j'arrête pas de cuisiner
2. G a un appareil photo plus gros que moi et prend de superbes photos ( mais pas de mes plats...)
3. j'ai le temps de blogger...
bah alors?
ben chais pas...
ah si... voyons voir... après plusieurs plantages de canalblog je me suis un peu... comment dire...enervée...
du coup j'ai laissé tomber.
mais rien n'est figé hein? alors c'est reparti
le poissonnier proposait de jolis filets de sardines et je suis toujours prête pour le poisson cru
faire mariner des filets de sardine dans du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel.
servir dur un bon pain beurré et salé.
pour les restes un petit chausson de pâte feuilletée avec sauce tomate et olives.
bon ap'
27 août 2007
l'apéro dans l'assiette
Parceque tout devait se faire la veille. Parceque je n'ai pas fait d'entrée. Parceque j'adore ca...
soupe glacée à la tomate à base de jus de tomate, dés de mozza, basilic, croutons.
roulé de viande des grisons avec chevretinnes, poivrons marinés, huile d'olive et ciboulette
tuiles au cantal postées par loukoum de beau à la louche. sur du papier sulfu mettre de fines tranches de cantal. saupoudrer de pavot et de poivre. cuire 5 min à 200
boules de chevre au sesame grillé
idem avec du paprika fort (ça arrache.........)
petits sablés au roquefort de pascale weeks, c'est moi qui l'ai fait. Malaxer 100 g de roquefort avec 100 g de farine, 80 g de beurre, 2cs de polenta ou semoule fine, 1 pointe de piment. rouler en saucisson et envelopper de film. mettre au frigo au moins 3 h (je l'ai fait la veille c'est parfait). cuire à 180 environ 10 min (à surveiller)
brochettes de pasteque et viande des grisons
petit snack de cantal. j'ai découpé des petits carrés de cantal, de 4 quart et j'ai piqué avec un peu de confiture à la cerise noire.
J'ai disposé tout ça dans les assiettes. c'était bien sympa. les filles sont toutes reparties avec la recette des sablés au roquefort.
bon ap'
03 août 2007
apero ou salade ? ben les 2 mon capitaine
C'est l'histoire d'une salade que nous avons picoré le lendemain en apéro... pour info mon fils a détesté (beurk c'est quoi le truck vert là? des courgettes! ah ben j'aime pas...)
Cuire des courgettes à l'huile d'olive. laisser refroidir et ajoutez des dés de mozza et des olives marinées à ce que vous voulez... sel poivre huile d'olive et persil...avec quelques croutons grillés et frottés à l'ail c'est très très bon, quoi qu'en dise mon fils...
bon ap'
30 juillet 2007
crêpes curry à l'apéro
Parceque parfois nous les filles on est un peu compliquées...
- J'avais envie de crêpes aux fruits de mer
- j'avais envie de curry
- je ne voulais pas de curry dans les fruits de mer...
- je persiste et me creuse la tête 5 min
- je met du curry dans ma pâte à crêpes!!!!!!!!!!!!!
Et comme il me reste des crêpes, j'en roule quelques unes avec du jambon...et bah, c'est rigolo et c'est bon!
bon ap'
18 juillet 2007
biscuits chorizo/olives
Hier en feuilletant quelques blogs je me suis arrêtée sur les biscuits spicy au chorizo de chez miamourdises ici.
Je les veux...tout de suite...
alors c'est parti :
La recette (modifiée par obligation...)
6 blancs d'oeufs battus avec environ 100 g de farine au batteur electrique (mais pas trop battus quand même)
Ajouter 100 g de chorizo, des olives noires en dés et du piment en poudre.
Enfourner à 210 en faisant des petits tas sur une plaque avec une feuille de papier sulfu. cuire 5 à 6 min.
Nous les avons mangés en entrée avec une salade de fenouil...c'était super bon, et cela permet d'utiliser des blancs d'oeufs quand on a preparé de la crème brulée par exemple...
Pour les idées c'est comme on veut : chevre+parme, thym+féta, cumin+olives vertes...
20 juin 2007
cheese naan gonflé
Ma maman est venue diner et comme d'habitude elle n'est pas venue les mains vides...elle a apporté des cheese naans...gonflés!
Il suffit de rajouter de la levure et de les cuires au four...elle a également rajouté du basilic. En faisant de plus petits naans cela donne des bouchées apéro bien sympatiques.
la recette :
- 300 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile
- un peu d'eau tiède
- de la vache qui rit
Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, la levure, l'huile et le yaourt.
Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte molle.
Laisser reposer 10 minutes.
Séparer la pâte en plusieurs parts que l'on aplatit en forme de galette.
Incorporer le fromage et former une galette
Cuire au four jusqu'à ce que les naans soient bien cuits
On peut rajouter des herbes comme le basilic ou de la ciboulette
voila, tres bon mercredi, moi je vais aller faire un cake aux carambars pour l'école.
16 juin 2007
tomato curd de veronique chapacou
Un joli petit livre que je me suis offert, celui de Véronique Chapacou aux editions TANA, "vous les connaissiez sucrés, les voici en version salée... et vice versa" et d'ou j'ai pris la recette d'aujourd'hui :
TOMATO CURD
Mélanger 1cc de sucre roux avec 1cs de maizena et 1 cs d'épices mexicaines. Ajouter 15 cl de jus de tomate et 3 cs de jus de citron. Mettre le saladier au bain marie et ajouter 2 oeufs battus. mélanger jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et mettre au frais 3h.
se sert a l'apéritif accompagné de tortillas
ou alors sur une tortilla avec du jambon de parme pour un roulé apéritif
ou pour bien d'autres choses...avec un zeste d'imagination
bon week end
13 juin 2007
un petit beignet du jardin?
A croire que j'ai pas encore acquis tous les reflexes d'une cooking bloggeuse parceque j'ai oublié de prendre en photo mes beignets de crevettes...
dommage ils ressemblaient a ceux de mon asiat préféré...
pour me faire pardonner voici une fleur de courgette (de mon jardin) qui est passée a la casserole...
pour ma pâte j'ai fait un gros effort : j'ai decoupé le sachet de pate a beignet chinois, j'ai ajouté de l'eau et j'ai mélangé avec un fouet... dur mais tres bon ^^
c'était ma 1ere fois avec une fleur de courgette! verdict : je suis addict!!!!!!!!! et j'ai vu une recette qui m'a l'air fort savoureuse chez mamina ici
pour ce qui est des bricks j'ai retenu l'idée de la pomme de terre/epices et des nems choco banane.
un ami vient samedi alors je les ferai a ce moment là...