14 mars 2009
Gâteau aux oranges de "mimi"
Ca fait un bail que je traine cette recette, tres exactement 15 ans........ ouais, ça ne me rajeunit pas....
Bref pour moi c'est devenu un classique et c'est un gateau assez original.
La recette :
1* fouttez 6 oeufs entiers avec 250g de sucre. Ajoutez 40g de maizena et 125g de poudre d'amandes
2* Mixez 2 oranges coupées en 6 avec la peau.
3* ajoutez au melange precedent
4*cuire à 150 pendant 40 min
ps : moi j'ai un moule à gateaux pas tres grand et j'ai largement de quoi remplir 6 moules à muffins en +
bon ap'
re ps : on peut recouvrir le gateau d'un glaçage au chocolat ou d'une marmelade ou les 2!
08 mars 2009
Biscuit moelleux au chocolat noir
Je suis partie dans les desserts, et je suis tombée sur une recette d'anne-sophie Pic dans le magasine "avantages" de fevrier 2009. c'est une association tres douce qui marie orange/amandes/chocolat.
La recette est réalisée en petits biscuits mais j'ai choisi d'en faire un grand pour eviter la "perte" de genoise. puis j'ai trouvé plus presentable pour une invitation. Malgré tout le chocolat était assez dur à casser, donc attention à ne pas en mettre trop...
*2 oeufs + 2 jaunes * 90g de poudre d'amande * 90g + 50g de sucre * 8g de miel * 8g de maizena * les grains d'1/2 gousse de vanille * zestes de 1/2 citron et d'1 orange * 2 oranges * 100g de pate d'amande * 1cc de grand marnier (cognac pour moi) * 200 g de chocolat * 20g d'huile de pepin de raisin* 50g de corn flakes
1/ prechauffer le four à 180. battez 10 min au fouet electrique oeufs entiers + jaunes, poudre d'amande, 90g de sucre, miel, maizena et vanille. ajoutez zestes de citron et d'orange. versez dans un moule sur 1cm d'epaisseur et enfournez 8/10 min ( un peu plus pour moi). refroidir et decoupez en disques de 6 cm
2/ prélevez les zestes des 2 oranges, pressez leur jus. trois fois de suite ebouillantez les zestes 10 sec, egouttez les, puis plongez les dans l'eau froide. egouttez. cuisez 30 min a feu doux les zestes+ le jus et 50g de sucre. laissez refroidir et ajoutez pâte d'amande et grand marnier. tartinez sur les disques et placez 2 heures au congelateur.
3/ faites fondre le chocolat, ajoutez l'huile et les corn flakesun peu concassés. piquez les biscuits sur une pique, enrobez les de chocolat. laissez refroidir au frigo 30 min sur une assiette. servez bien frais.
ce gateau est tres tres bon! doux et gourmand
bon ap'
05 mars 2009
Pomme au four coulis framboise
Cette semaine je vide frigo/congel/placards/corbeille de fruits.......
la recette :
*Laver deux pommes
*Oter les capuchons et les evider (mais pas trop, il nous faut de la chair!)
*Mettre une noix de beurre, 1 cc de bon miel et 3 noix à l'interieur
*Mettre au four à 160 pendant environ 20 à 30 min.
*Dans le bol du mixer mettre des franboises (surgelées et passées au micro ondes, ce qui rendra le coulis tiede)
avec du sucre roux et de la creme liquide (pas trop, vous pourrez ajuster en goutant)
*Servir le coulis dans un petit verre et la pomme encore chaude
Bon ap'
01 mars 2009
crème choco ultra rapide
Il pleut. Mes gnomes sont à la sieste.
Je regarde fébrilement mon dernier elle à table en me demandant ce que je vais bien pouvoir réaliser avec le peu d'ingredients que j'ai en stock.
Bingo! je viens de trouver le goûter des enfants!
la recette :
*mélanger 30g de maizena avec 1 sachet de sucre vanillé et 1cs de sucre roux+10 cl de lait demi écrémé
*faire bouillir 40 cl de lait. hors du feu incorporer 100g de bon chocolat en morceaux. infuser 3 min et remuer
*ajouter le mélange maizena et remettre à bouillir 1 min
*verser dans 6 petits ramequins
*laisser tiedir et mettre au frais avec du film étirable
avant de poster j'ai léché la casserole.......... trop bon!
25 mai 2008
les douceurs de maman
Ma petite maman (1 metre 58 et demi!!) adore faire la cuisine. C'est elle qui m'a filé le virus...
En son honneur voici deux de ses réalisations qui étaient...................... à tomber par terre!
le paris-brest :
le fraisier :
et quand elle voudra bien donner ses recettes elle nous fera signe!
bonne fête maman chérie que j'aime
11 novembre 2007
tarte noix et caramel
ok, ce fut laborieux, douce envie de laisser tomber, puis au final une tarte exellentissime...
Faire une pate sablée. la cuire.
Dans une casserole mettre 200g de sucre et 15 cl d'eau + 5 cl de rhum. laisser cuire longtemps...tres longtemps, jusqu'à ce que vous ayez envie de dire "p*****, ca va finir à la poubelle"
Une fois un caramel a peu pres consistant verser 200 g de creme liquide. et re "p*****, mais c'est trop liquide je vais jeter tout ca.
Patience, ca va epaissir, et une fois que c'est fait c'est le bonheur.
Votre moule à tarte attend sagement avec sa pate cuite, des noix dedans, y'a plus qu'à verser dessur et laisser refroidir.
Ok c'est long, mais carrement irresistible
bon ap'
06 octobre 2007
Gateau aux noix et caramel...
Parcequ'une fois ma grand mère m'a fait ce gateau, et parceque c'est la saison...
La recette :
Allumer le four à 180.
Piler 30 noix dans un mortier.
Dans un saladier melanger 2 verres à moutarde de farine, 1 verre de sucre, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs+un jaune et une tasse à café de creme fraiche.
Ajouter les noix et mettre dans un plat allant au four. cuire env 30 min.
A la sortie du four démouler et préparer un caramel avec 15 morceaux de sucre et 2cas d'eau. Une fois le caramel bien coloré ajouter des cerneaux de noix et verser sur le gateau.
Ce gateau est génial avec un thé...et encore tiède il est encore meilleur.
bon ap'
19 septembre 2007
La tarte aux pommes du mercredi
Parceque le mercredi je cuisine pour les enfants. La maison sent souvent les cookies, les pates carbo et le gateau au chocolat ou au carambar... cette fois ci on peut sentir la tarte aux pommes...un peu améliorée...
Cette recette combine agréablement les pommes au chocolat et au caramel. Les enfants étaient ravis de fariner la tarte que j'étalais, se sont bourés de pomme crues et ont eu les yeux qui brillent en me voyant rajouter des bonbons et du chocolat.....
La recette :
Etaler un disque de pâte feuilletée (j'ai utilisé la pâte maizena, on rajoute 100 ml d'eau seulement, elle est delicieuse!)
Mettre de la compote de pommes assez généreusement. étaler des tranches fines de pommes.
Disposer quelques morceaux de chocolat noir et des brisures de bonbons au caramel. au four...
Cette recette me vient de la miss drinette, les enfants sont fan!!
J'ai réalisé cette "grosse" tartelette avec le reste de pâte maizena, car pour les grands j'ai confectionné une tarte aux pommes et amandes.
bon ap'
13 septembre 2007
L' "aix" crumble
Parceque j'ai de la creme de calisson (wè je sais j'ai de la chance), parceque j'ai une furieuse envie de crumble, parceque aurélie l'a fait........
La recette :
Couper 3 pommes et 3 poires en petits morceaux et les faire cuire dans un peu de beurre.
Emietter 3 speculos dedans et ajouter un baton de cannelle.
lorsque les fruits sont cuits les mettre dans des petits plats et verser un peu de crème de calisson.
Emietter la pâte à crumble (100g de beurre, 80 de cassonnade, 100g de farine)
cuire à 180.
Bon ap'
12 août 2007
moelleux choco au mars ou le gateau qui dechire!!!
Parceque j'ai vu cette recette sur un blog. Parceque j'en ai parlé à drine ma copine, parceque son mari a eu les yeux qui brillent en entendant "choco/mars". Parcequ'elle a acheté des mars...
désolé pour les photos, mon nouvel appareil est tellement méchant qu'il me fait des photos toutes floues...
la recette :
Soit vous faites votre recette de moelleux et vous ajoutez des mars coupés en 4 dans votre moule, soit vous faites la recette suivante, auquel cas ce sera forcement un succès...
- fondre 200g de chocolat avec 150 g de beurre
- fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et 2càs de farine
- incorporer le choco/beurre
- incorporer les 4 blancs en neige
- enfoncer 6 mars coupés en 4 dans cette pâte
cuire environ 20 min au four à 180...
les glaces c'est bon aussi!!!
bon ap'