03 mars 2009
Petits sablés
Les vacances c'est comme si c'était mercredi! les petits sablés se marient bien avec la crème au chocolat mais aussi........ avec le thé et le café...
la recette :
recette trouvée sur le blog le palais des delices
mélanger 100g de beurre pommade avec 100g de sucre et un sachet de sucre vanillé.
ajouter 1 oeuf. mélanger
ajouter 250g de farineet une pincée de sel. former une boule et mettre au frais au minimum 1/2 heure.
etaler la pâte et découper des formes à l'emporte pièce.
cuire au four à 180
bon ap'
25 février 2009
cantuccinis
En convalescence chez ma maman (qui est en vacances) je me fais chouchouter..... et lorsqu'elle m'annonce "quest ce qui te ferai plaisir de manger ma chérie?" je ne resiste pas :
oh ben tu sais, ces petits gateaux d'alba pezone qui sont dans ton elle à table....ceux au vin doux et aux amandes.....
sur ce je vais me coucher et 5h apres, à mon reveil, ça sent bon les petits gateaux.........
la recette :
dans un saladier petrir :
*200g de farine *80g de sucre *40g de beurre à température ambiante *50g d'amandes emondées cassées *le zeste d'un citron *1 oeuf entier + un jaune *2 gouttes d'essence d'amande amere *1cc de graines d'anis *3cs de vin doux (muscat pour nous) * un sachet de levure chimique.
rouler cette pâte en saucissons et cuire sur une plaque (sur papier sulfu) 20 min à 180 (th6)
sortir la plaque et couper les saucissons en tronçons biseautés et remettre à cuire 10 min
terminer la cuisson sous le grill 1 à 2 min en surveillant bien.
bien evidement la question fatale de "tu veux manger quoi ma chérie" m'a été reposée........ apres 3 secondes de reflexion j'ai lancé un febril "tarte au citron" "meringuée"
à suivre.........
21 mars 2008
financiers pistache/framboise
S'il y a un blog que je consulte régulièrement c'est bien "cuisine campagne" car les recettes y sont sublimes et les commentaires de lilo toujours intéressants...
C'est sur sa recette de financier pistache griotte que je me suis appuyée, je l'ai un peu adaptée selon mes ingrédients...
1. mélanger 30g de farine fluide avec 110g de sucre glace et 120g de poudre d'amande
2. ajouter 3 blancs d'oeufs et bien mélanger
3. ajouter 130g de beurre fondu et 3cs d'arôme pistache.
4. cuire 12 min à 190 dans des petits moules dans lesquels vous aurez déposé une framboise au dessus de la pâte
bon ap' et désolé pour le "non" centrage des photos...l'ordi bloque!!
19 juillet 2007
millionnaire shortbread
A la demande de ma maman, qui a participé à l'élaboration, voici la recette des petits carrés fondants biscuit, caramel et chocolat
Je ne sais pas combien de calories par bouchées mais ça doit frôler l'indescence...genre tartine de beurre/huile/nutella/confiture...
bref, comme tout ce qui fait péter les boutons de jeans, c'est carrément bon...
La recette :
Pour la couche sablée:
120g de beurre mou demi-sel
180g de farine à levure incorporée
60g de sucre
Crémer le beurre et le sucre, puis ajouter la farine. Etaler la boule de pate obtennue, et en garnir (déposer la pâte dans un plat). Piquer la pate à la fourchette et enfourner à 170°C (four préchauffé)
un moule carré morceau par morceau
pour une trentaine de minutes.
Pour le toffee:
120g de sucre
120g de beurre2 cas de Golden Syrup (j'en avais plus)
une boîte de lait concentré sucré
Verser tous les ingrédients dans une casserole, faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt.
(la consistance est plus épaisse et la masse accroche moins aux parois de la casserole). Verser sur le sablé.
Pour la couche de chocolat:
200g de chocolat
un peu de creme liquide
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter une ou deux cuillerée de creme, puis napper le toffee(une fois qu'il est bien froid).
Laisser refroidir, couper en carrés.
source de la recette : tuyau de pôele
D'autre part, je n'ai pas de moule carré donc j'ai utilisé un moule à manqué...ben ça marche aussi
bon ap'
09 juillet 2007
les madeleines delicieuses
Merci sylvie pour ta recette de madeleines moelleuses et delicieuse...
A l'origine c'est la saveur menthe chocolat qui m'a attirée...et au final je suis ravie de cette petite recette symple et savoureuse...
depuis j'ai vu des madeleines a la banane...miam, c'est ici
j'ai donc realisé la recette façon menthe-choco et version soft pour les enfants, avec juste des pepites choco
La recette :
Pour 18 à 20 madeleines :
- 150 grs de farine/ 100 grs de sucre/1demi sachet de levure chimique/2 oeufs/100 grs de beurre fondu + une noix pour les moules
- 65 grs de liqueur de menthe/70 grs de pépites de chocolat
- Préchauffez votre four sur th7 - 210°.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez la liqueur de menthe, puis les pépites de chocolat et mélangez.
- Beurrez les empreintes de moules à madeleines, garnissez de la préparation et mettez à four chaud pendant 12 mn.
bon ap'
26 juin 2007
muffins, on en voit partout...et c'est delicieux...
Je vois partout des muffins en ce moment! alors forcement ... et ceux de chez B COMME BON aux framboises et eclats de noisettes...hum...sauf que je n'ai pas de noisettes...alors ce sera chocolat blanc!
la recette :
Prechauffer le four th 180
Mélanger 50g de beurre mouavec 100g de sucre. Ajouter 2 oeufs, 250g de farine et 1/2 sachet de levure. bien mélanger et ajouter 10cl de lait. Ajouter des framboises et des morceaux de chocolat blanc.
Cuire 30 à 35 min dans des moules a muffins (ben oui hein!)
bon ap'
05 juin 2007
le mercredi c'est cookies
Chez nous, on est tous fan des cookies et en particulier Arthur...
C'est donc avec plaisir que chaque mercredi ou presque nous tentons de nouvelles recettes de cookies, mais ça, c'était jusqu'à ce que super maman trouve LA recette idéale, j'ai nommé :
LES COOKIES MARCUS
Alors méa culpa, je ne me souviens plus ou je les ais trouvés...surement sur un de vos blogs mais dire lequel...j'en serais bien incapable!
La recette de base :
114 g de beurre mou (autant dire que j'en met 120g...)
220g farine
1 gros oeuf
200g de sucre roux (light brown sugar) bien tasse (du blanc pour moi si je suis en panne de roux)
3 cuilleres a soupe de sucre
1/2 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
1/2 cuillere a cafe de levure chimique
1/2 cuillere a cafe de sel
2 cuilleres a cafe d'extrait de vanille (ou pas...)
360 mL (soit 1 1/2 cup) de pepites de chocolat
Preparation
Prechauffer le four a 140° C. Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'a ce que
le melange soit homogène. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre 30 secondes supplementaires.
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'une deuxieme bol et l'ajouter au melange beurre/sucre(moi j'ajoute dans le mélange precedent directement).
Battre lentement jusqu'a ce que la farine soit a peine incorporee (20 secondes environ). Ajouter les pepites de
chocolat et les incorporer a la spatule. Recouvrir une grande plaque de cuisson de
papier sulfurise. A l'aide d'une cuillere a soupe, deposez des petits morceaux de pate sur la plaque en laissant
2 a 3 cm d'espace entre deux tas. Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et deguster tiede
Pour les photos qui suivent j'ai divisé ma pâte en trois :
une que j'ai laissé nature
une a qui j'ai rajouté du sirop de menthe
une a qui j'ai rajouté du chocolat en poudre
Verdict : la menthe c'est mon préféré...trop trop bon!
Et le gourmand, il en dit quoi???????????????????????
Il a pas l'air mais il dit que c'est bon!