12 août 2008
velouté courgettes et mozza panée
Pour un petit repas aux chandelles...
Pour cuisiner les courgettes du jardin...
Cette entrée est délicieuse et se fait à demi à l'avance. parfait pour un diner en amoureux...
pour le velouter faire revenir une belle courgette ou deux petites dans de l'huile d'olive.
ajouter un peu d'eau et un cube or
cuire et mixer (il faut que ce soit bien velouté donc méfiance sur la quantité d'eau!
ajouter du parmesan râpé et bien remuer.
passer des morceaux de mozzarella dans de la farine, un œuf battu et de la chapelure.
faire frire dans l'huile d'olive.
déposer sur le velouté chaud et parsemer de basilic frais.
bon ap'
11 août 2008
aubergines farcies
Comme à chaque nouvelle résolution on rencontre des problèmes... hier j'ai effacé des photos de mon entrée au saumon... de rage et désespoir je me suis jurée de la refaire... ce soir.
non mais alors!!
bon, pour l'heure ce sera aubergines farcies et ma foi... c'était bien bon. j'adore les aubergines mais je ne sais pas tres bien les cuisiner. j'ai trouvé enfin la solution et qui plus est elle peut se décliner de bien des façons. génial non?
1. envelopper des aubergines coupées dans la longueur (donc en 2) dans du papier alu
2. mettre au four à 180 pendant.......disons 15 à 20 min. (les cuissons chez moi c'est toujours au pif
3. au sortir du four enlever la chair en en laissant juste un peu
4. couper cette chair en petits morceaux et mélanger avec 4 càs de ricotta, 1/2 barquette de lardons cuits et un peu d'ail haché
5. remettre dans les aubergines et saupoudrer de parmesan.cuire à 180 le temps de bien réchauffer et servir
bon ap'
09 août 2008
sardines marinées
plusieurs mois que je ne suis pas venue vous proposer mes recettes...
pourquoi donc?
1. j'arrête pas de cuisiner
2. G a un appareil photo plus gros que moi et prend de superbes photos ( mais pas de mes plats...)
3. j'ai le temps de blogger...
bah alors?
ben chais pas...
ah si... voyons voir... après plusieurs plantages de canalblog je me suis un peu... comment dire...enervée...
du coup j'ai laissé tomber.
mais rien n'est figé hein? alors c'est reparti
le poissonnier proposait de jolis filets de sardines et je suis toujours prête pour le poisson cru
faire mariner des filets de sardine dans du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel.
servir dur un bon pain beurré et salé.
pour les restes un petit chausson de pâte feuilletée avec sauce tomate et olives.
bon ap'